شاہی مٹن کڑاہی

شاہی مٹن کڑاہی کے لیے اجزاء
مٹن (کیوب کاٹ لیں)۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کلو

سرخ مرچ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچہ

گرم مصالحہ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ

سیاہ مرچ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھا چائے کا چمچہ

ثابت دھنیا(بھون لیں)۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ

زیرہ(بھون کر کوٹ لیں)۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ

ہلدی پاؤڈر ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھا چائے کا چمچہ

دودھ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ

فریش کریم۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھا کپ

دہی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ

لہسن پیسٹ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ

ادرک پیسٹ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ

تیل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چوتھائی کپ

نمک ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ

METHOD
سوس پین میں پانی اور گوشت ڈال کر درمیانی آنچ پر پکائیں۔جب گوشت اسی فیصد گل جائے تو آنچ سے اتار لیں۔کڑائی میں تیل گرم کر کے لہسن،ادرک پیسٹ ڈال کر دو سے تین منٹ تک فرائی کریں۔دہی،سرخ مرچ پاؤڈر ،گرم مصالحہ پاؤڈر،ثابت دھنیا،زیرا،سیاہ مرچ پاؤڈر،ہلدی پاؤڈر، نمک اور دودھ شامل کر کے درمیانی آنچ پر پکائیں۔گوشت ڈال کر مزید پانچ منٹ تک پکائیں۔چمچہ چلاتے رہیں۔ مصالحہ بھن جائے تو اس میں کریم ڈال اچھی طرح مکس کر لیں۔سرونگ ڈش میں نکال کر نان یا چپاتی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔